Măng rừng tươi Hòa Bình được khai thác hoàn toàn tự nhiên và sạch từ mầm măng của cây Tre Rừng tự nhiên. Măng rừng tươi Nông trại Hữu cơ sạch không hóa chất bảo quản nên chất lượng măng rất tươi ngon không chua.
Măng rừng chế biến được rất nhiều món ăn ngon: gỏi măng tôm thịt, nem măng đắng, măng rừng, món ngon từ măng tươi, măng nhồi thịt om....
99 món ăn ngon được chế biến từ Măng tươi
1. Măng luộc chấm chẳm chéo
Măng luộc chấm chẳm chéo là món ăn đậm đà bản sắc văn hóa của người Tây Bắc. Khi thưởng thức, người ăn nhanh chóng bị “hút hồn” bởi miếng măng giòn quyện với chẳm chéo đủ vị cay, mặn, ngọt, nồng. Ăn nhiều, bạn dễ thấy tê tê nơi đầu lưỡi, nhưng hương vị đặc biệt khiến bạn khó có thể cưỡng lại.
Măng luộc để cả vỏ, xếp trên mâm ăn đến đâu tự bóc chấm chéo đến đó.Vị ngọt của măng, vị thơm của mùi tàu, vị cay của ớt và mak khén (hạt tiêu rừng) trong bát “chéo” tạo nên hương vị khó quên. Măng lay không giống các loại măng khác, ăn nhiều không ngái, không bị đầy bụng.
2. Nem măng đắng
Nem Măng đắng là món ăn rất phổ biến của các dân tộc Tày, Thái, Mường… ở khu vực miền núi phía Bắc. Trong đó, món nem măng đắng là món ăn độc đáo, đặc trưng, được nhiều người yêu thích nhất. Nem măng đắng được làm từ lá măng thay cho bánh đa nem của người miền xuôi, nhân thịt gà tơ, gà đồi cùng lá hẹ, củ kiệu băm nhỏ đậm chất núi rừng Tây Bắc. Người ta chọn lá măng để bọc thịt gà tơ. Món nem măng đắng đòi hỏi sự kỳ công, chỉn chu từng chút một mà nem măng đắng vừa ngon, lạ miệng nhưng không mất đi vẻ mộc mạc của núi rừng.
3. Măng xào lá lốt
Măng xào lá lốt tuy là món ăn dân dã, đơn giản không đòi hỏi sự kỳ công chế biến nhưng ăn lại rất ngon. Củ măng tươi lột bỏ bẹ lá, bổ đôi, cho củ măng vào nồi luộc khoảng 1 giờ rồi vớt ra. Thái củ măng thành lát vừa ăn. Lá lốt rửa sạch thái sợi. Thịt ba chỉ thái lát, ướp thịt với một ít muối và hạt nêm. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho thịt vào đảo săn rồi thêm măng đã thái vào đảo chung cho đến khi các nguyên liệu chín thì nêm thêm chút muối và hạt nêm cho đậm đà. Cuối cùng thêm lá lốt vào đảo thơm lên là xong.
4. Gỏi măng tôm thịt
Món gỏi măng tôm thịt là một món ăn đơn giản dễ làm nhưng không phải ai cũng biết. Món gỏi măng tôm thịt có đầy đủ vị chua chua ngọt ngọt sẽ là món lạ khai vị ngon miệng và chống ngán hiệu quả. Gỏi măng tôm thịt hấp dẫn bởi miếng măng non giòn giòn, ăn với tôm thịt ba chỉ beo béo, tôm tươi ngọt thịt, lá chanh thơm phức, rắc thêm lạc vừng rang bùi bùi thêm nước mắm cay ngọt sẽ là món ngon tuyệt vời cho bạn và gia đình.
5. Măng nhồi thịt om
Món măng nhồi thịt ăn ngọt vị thịt nhưng lại có vị chua chua của măng quyện với gia vị thơm nồng tạo cảm giác mới lạ. Cái giòn của măng quyện trong cái sần sật của mộc nhĩ, nấm hương, vị chua của măng thấm vị ngọt của thịt tạo nên món ăn vừa lạ lẫm vừa thú vị, rất ngon miệng và không hề ngán. Món ngon từ măng này không khó trong việc chế biến và cũng không mất nhiều thời gian nên bạn hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
6. Thịt gà kho măng
Gà kho măng là món ăn dễ làm nhưng lại rất trôi cơm, vị cay của ớt thấm trong thịt gà, trong từng khúc măng giòn giòn, đậm đà. Thịt gà kho măng là một món ăn khá dễ làm và ngon miệng. Màu sắc món ăn nổi bật với sắc vàng nâu óng ả hấp dẫn. Thêm vào đó miếng thịt gà đậm đà, phảng phất hương tiêu, hồi ăn cùng miếng măng giòn ngon thấm vị sẽ làm cho miếng cơm thật dễ “vào”.
7. Cá bớp nấu măng
Canh cá bớp nấu măng với vị chua thanh, mềm ngọt, thấm vị đậm đà cùng những miếng măng giòn ngon hợp để đãi khách. Cá bớp là nguồn hải sản giàu protein, ít cholesteron và đặc biệt cung cấp Omega 3, i-ốt, canxi rất tốt cho sức khỏe. Thịt cá bớp trắng, rắn chắc, thơm ngon chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Món canh cá nấu măng với vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng măng ngấm gia vị, quyện vị ngọt của cá mềm thơm vô cùng hấp dẫn. Cá chín tới, ngọt, thơm tự nhiên không hề tanh sẽ cùng bạn chinh phục mọi khẩu vị.
