Bí xanh hữu cơ có vị ngọt mát thường được nấu chung với tôm khô tạo thành món canh ngon quen thuộc vào mùa hè. Bí xanh còn có sắt nhiều loại vitamin và khoáng chất như kali. ... chuẩn sạch tự nhiên (được trồng theo hướng hữu cơ hoặc tự nhiên 100% không sử dụng hóa chất, không sử dụng phân bón hóa học hay chất kích thích tăng trưởng...).

Bí đao xanh hữu cơ chứa nhiều dinh dưỡng như protit, đường, chất xơ, caroteen, vitamin PP, B1, B2, C, các chất canxi, sắt..; nhưng không có lipid. Lượng natri thấp đồng thời có thêm axit không những có thể tiêu hao lượng mỡ thừa trong cơ thể mà còn ức chế sự chuyển hóa đường thành mỡ, chống lại sự tích mỡ trong cơ thể.

Các chị em làm được nhiều món ngon với bí xanh: bí xanh cuốn cá hồi nướng; bí xanh hầm xương; bí xanh nấu thịt băm; bí xanh nấu tôm ....

.Lưu ý: 

Bí xanh có tính xà phòng rất cao,ngày xưa ở các làng dệt vải người ta thường lợi dụng tính chất này của bí xanh dùng nước bí xanh sống để tẩy trắng vải thay cho thuốc tẩy.Vì thế nếu bạn ăn sống bí xanh hoặc uống nước bí xanh sống được xay như sinh tố để mong làm đẹp thì không nên vì tính chất xà phòng của bí xanh sống sẽ gây bệnh cho hệ thống tiêu hóa của bạn.

Cách nấu canh bí xanh với tôm khô

Nguyên liệu:

- 1 trái bí xanh, 50 g tôm khô.

- Hành lá, hạt nêm, muối và đường.

Cách chế biến:

- Tôm khô ngâm nở mềm. Giã hơi dập rồi ướp với hạt nêm, muối, đường.

- Phi thơm hành, cho tôm vào đảo đều.

- Tiếp đến cho bí xanh vào đảo sơ qua.

- Cho nước đun sôi vào nấu chín, nêm lại gia vị vừa ăn là được.

- Múc canh ra bát và dùng nóng.